makalah entrepreneurship

  

BAB I

PENDAHULUAN

1. Umum

Penulisan ini bertujuan untuk mengetahui sejauh mana kemampuan para pengusaha dalam menjalankan usaha rumah makan dan tingkat kepuasan terhadap pelayanan yang diberikan rumah makan tersebut. Tingkat kepuasan konsumen dipengaruhi beberapa faktor,diantaranya pelayanan,

Menu yang ditawarkan, fasilitas, kuantitas, ataupun harga kepuasan konsumen menjadi salah satu penunjang dalam kelanjutan suatu usaha, maka dari itu seorang pengusaha harus mengutamakan kepuasan konsumen.

2. Khusus

            Saat ini persaingan di dunia kerja semakin berat dan pengangguran semakin bertambah banyak.  Memaksakan pemerintah agar segera mengatasi pengangguran dengan memperluas lapangan pekerjaan adalah hal yang mustahil. Pengangguran tidak hanya berasal dari masyarakat yang tidak mempunyai keahlian dalam bidang tertentu tetapi juga dari para karyawan-karyawan yang dipensiunkan secara dini oleh perusahaan, baik perusahaan besar maupun kecil. Dengan demikian bisa dibayangkan berapa banyak masyarakat Indonesia yang tidak mempunyai pekerjaan. Dalam hal ini harus ada kesadaran dari seluruh masyarakat untuk berperan aktif dalam mengatasi pengangguran karena pemerintah hanya membantu dengan program-program pemerintahan seperti UKM (Usaha Kecil Menengah), sementara itu yang harus menjalankannya adalah masyarakat itu sendiri. Pemerintah berharap agar masyarakat tidak terpaku hanya sebagai pencari kerja. Di era pasar terbuka saat ini masyarakat harus merubah pola pikirnya dari pencari kerja menjadi pencipta lapangan pekerjaan (entrepreneur).

3. Sistematika Penulisan

 a. Latar belakang

Manusia sebagai makhluk ekonomi, yaitu manusia berperilaku mengatur segala kebutuhan dengan cara memanajemenkan keuangannya untuk mencapai suatu rasa puas. Untuk memenuhi kebutuhan hidup, manusia memerlukan suatu pekerjaan yang dapat menghasilkan uang. Banyaknya jumlah penduduk yang tidak sebanding dengan jumlah lapangan kerja yang ada, membuat manusia itu sendiri berfikir apa yang harus dilakukan dengan keadaan yang seperti ini, sementara kebutuhan hidup harus segera dipenuhi.
Terfikir oleh sebagian orang yang memiliki modal dan berfikiran cermat, untuk membangun suatu usaha. Menjadi seorang Wirausaha bukanlah hal yang mudah, akan tetapi membutuhkan suatu pemikiran matang tentang rincian dan tujuan dari usaha tersebut. Pemikiran yang cermat tertuju pada usaha yang sangat dibutuhkan orang. Macam-macam kebutuhan seseorang memang berbeda-beda dalam hal konsumsi, tapi dalam hal kebutuhan pangan, seseorang khususnya orang Indonesia sama-sama mengkonsumsi nasi sebagai makan pokok. Dan usaha tersebut tertuju pada usaha rumah makan.
Usaha rumah makan membutuhkan perhatian khusus dalam menjalankannya. Karena jenis usaha ini sangat sensitif terhadap kepuasan konsumen. Kepuasan konsumen terhadap suatu rumah makan, akan mendatangkan dampak positif bagi berlangsungnya usaha rumah makan tersebut. Loyalitas konsumen terhadap suatu rumah makan menunjukan kecenderungan konsumen untuk melakukan kunjungan ulang dalam suatu periode tertentu.
Kualitas pelayanan menjadi salah satu keutaman dalam kepuasan konsumen. Kualitas pelayanan yang baik diharapkan dapat membantu rumah makan tersebut dalam memperoleh pelanggan baru.

4. Profil Usaha

a.         Nama Tempat Usaha                 :  Mas Cahyo 

            Jenis Usaha                              :  Rumah Makan Tenda / Pecel Lele

            Awal Mulai Usaha                    : Dari Tahun 2004 - Sekarang

Alamat Usaha                           :  Jl. Adisucipto Gg. Asoka Kab. Kubu Raya

                                                                Propinsi Kalimantan Barat

            Nama Pemilik Usaha                 :  Bapak. Sumarwan

            Tempat/ Tanggal Lahir             :  Bantul, 02 April 1978 / 34 Tahun

            Nama Istri                                :  Siti Insiah

            Nama Anak                              :  Olivia Widya Puspita

           

b.         Sejarah Dibangunya Rumah Makan Tenda :

            Sebelum saya buka usaha rumah makan tenda ini, saya dulu bekerja ditempat penjualan nasi goreng sebagai tukang cuci piring, 2 (dua) tahun saya bekerja sebagai tukang cuci piring akhirnya saya mencoba bertanya kepada pemilik penjual nasi, untuk membangun usaha bagaiman caranya, akhirnya si pemilik pun menjelaskan kepada saya dan saya pun termotifasi untuk membuka usaha rumah Makan tenda dengan uang penghasilan saya semenjak  bekerja sebagai tukang cuci piring, terkumpul modal awal saya 5 juta rupiah. Dengan modal usaha 5 juta rupiah saya mulai membeli 2 buah gerobak punya pak warso seharga 2.5 juta rupiah, dan sisa 2.5 juta rupiah modal membeli perlengkapan dan modal untuk membeli bahan baku. Setelah sebulan usaha saya berjalan ternyata masih banyak hambatan-hambatannya seperti omset yang masih rendah, barang yang berusia tua sehingga butuh perawatan dan masih banyanya peralan yang belum lengkap. Saya sempat putus asa karena modal saya semakin menipis, akhirnya saya menceritakan kepada teman dekat saya yang bernama Rahmat Yudi saya disarangkan untuk bertahan sampai 3 bulan kedepan dan saya berusaha ulet & tekun serta berdoa untuk kemajuan usaha saya. Hari demi hari saya jalani dengan penuh harapan dan kekuatan tekat bahwa usaha saya pasti bisa sukses, Akhirnya dari waktu kewaktu usaha mulai berkembang sampai sekang saya sudah mempunyai 4 cabang usaha rumah makan tenda.

           

BAB II

ANALISA USAHA

1. Prepektif Masa depan

     Aspek-aspek Yang Perlu Diperhatikan :
a. Place / Lokasi
Pemilihan lokasi yang strategis, yang dapat diketahui oleh
banyak orang. Contoh lokasi daerah kampus, perkantoran/pabrik, mal/tempat berbelanja, tempat wisata, daerah perumahan.

b. Product / Produk
Jenis masakan atau menu yang disajikan harus difikirkan dengan matang, ingin jenis masakan tradisional atau modern.
Jenis makanan yang disajikan juga harus bervariasi, agar konsumen tertarik dengan menu-menu yang ditawarkan.

c. Price / Harga
Harga yang ditawarkan kalau bisa yang terjangkau, atau disesuaikan dengan lokasi/daerah. Sebagai konsumen, pasti ingin selalu membayar dengan harga yang murah. Tapi lihat juga jenis makanan yang ditawarkan, jika enak dan terkesan istimewa, tentu harganya juga harus lebih mahal.

d. Promotion / Promosi
Promosi yang harus dilakukan, ialah memasang papan nama
di depan rumah makan anda, atau memasang spanduk
di pinggir-pinggir jalan raya agar bisa dilihat oleh banyak
orang. Promosi juga dapat di lakukan melalui internet

 

2. Analisa Persaingan

 Hasil Penelitian dan Analisis

 Tahapan-tahapan pedoman dalam melaksanakan usaha rumah makan tenda

a.    Menetapkan sasaran pembeli

b.   Melakukan analisis pesaing, dengan mendidentifikasi pesaing yang sudah terlebih dahulu               melakukan kegiatan usaha. Kemudian lakukan analisis secara sederhana.

c.    Menyiapkan menu makanan yang bervariasi dengan harga yang murah.

d.   Lokasi usaha dibuat dengan standar layaknya rumah makan

e.    Menyiasati kebutuhan modal. Hal ini dapat berasal dari modal patungan, sehingga berikutnya adalah tinggal membagi porsi kepemilikan usaha. Juga ditekankan bahwa yang dibagi tidak hanya keuntungan, tetapi juga kerugian. Jika semua pihak yang menyetor modal juga aktif berpartisipasi dalam menjalankan usaha, maka untung rugi perusahaan dibagi berdasarkan besar kecilnya modal.

f.    Mengenai masalah perhitungan biaya usaha, maka bisa diatur sbb:

1.   modal awal mendirikan usaha seperti, mendirikan bangunan, membeli peralatan masak,    peralatan makan, dan perizinan

2.   modal pembelian persediaan bahan baku seperti bahan masakan ( beras, bumbu, sayur, Ayam, pecel lele dll), dan juga minuman

3.   modal operasional seperti gaji karyawan  listrik, gas, telpon, dll. Khusus untuk modal pembelian bahan baku dan modal operasional, sebaiknya disiapkan untuk minimal 3 bulan ke depan, agar usaha tetap dapat berjalan selama 3 bulan pertama dan belum menghasilkan keuntungan.

g.   Pengorganisasian usaha jelas, siapa mengerjakan apa.

h.   Mengetahui daftar belanja bahan baku antara lain :

i.    Menetapkan biaya-biaya, seperti biaya tenaga kerja biaya peralatan; biaya listrik, air

3. Segmen Pasar Yang dimasuki

Pilih lokasi yang sestrategis mungkin agar banyak orang mudah mengunjungi rumah makan kita. Biasanya tempat yang strategis yaitu di dekat kantor, kampus, pinggir jalan raya, dan tempat-tempat yang selalu dilalui oleh orang-orang yang beraktivitas di luar rumah. Tempatnya tidak perlu terlalu besar dulu, sesuaikan dengan modal dan toleransi Anda menghadapi risiko usaha. Desain rumah makan kita dan buat tempat yang senyaman mungkin, bila kita mempunyai konsep dalam hal mentata ruangan itu lebih bagus. Misalnya tempat dari rumah makan kita bertema tradisional, maka atur ruangan sedemikian mungkin untuk menyesuaikan dengan tema yang kita pakai. Ini juga akan menambah nilai plus dari para pelanggan yang mengunjungi rumah makan kita

BAB III

DESKRIPSI TENTANG USAHA

A.     Produk Atau Jasa Yang Dihasilkan

MAKANAN	MINUMAN
1.       Pecel Goreng	1. Teh  Panas/Dingin
2.       Pecel Lele Goreng/Bakar	2. Jeruk Nipis Panas/Dingin
3.       Nasi Goreng	3. Jeruk Besar Panas/Dingin
	4. Es Teler

B. Jasa pelayanan

Jasa Pelayanan Yang Dihasilkan adalah Jasa Pelayanan Disaat Pengunjung/ konsumen Yang datang Ketempat Kita, Itupun hanya Pelayanan Melayani Pada Saat Konsumen Memesan Makanan, Mengantar Makakanan, Untuk Jasa Pelayanan Jasa Pesan Antar Saat Ini Kami Belum Bisa Melayani Melihat Karena Kita Masih Kekurangan Pegawai Dan Untuk Membeli Kendaraan Belum Bisa Kami Membelinya, Karena Kami Pada Tahun ini Anggarannya Fokus Pada Pembukaan Cabang Baru.

C. Ruang Lingkup

Untuk Ruang Lingkup Sendiri Dimana Usaha Rumah makan Ini Posisinya Sangat Startegi Karena Posisinya Pas Dipinggir Jalan Poros Adi Sucipto,  Dan Tepat Dekat Posisi Tempat Kos, Perumahan, Perkantoran, Pergudangan.

D. Profil Pengusaha

Nama Pemilik Usaha                  :  Bapak. Sumarwan

            Tempat/ Tanggal Lahir                :  Bantul, 02 April 1978 / 34 Tahun

            Nama Istri                                 :  Siti Insiah

            Nama Anak                               :  Olivia Widya Puspita

            Jumalah Karyawan                     :  4 Orang

           

BAB VI

RENCANA PRODUKSI DAN PEMASARAN

1. Proses produksi

Setia Pagi Jam 05.00 Wib Pemilik Rumah Makan (Pak Sumarwan) Sudah Berangkat Kepasar Untuk Membeli Bahan Baku, Pak Sumarwan Berkeliling Kesemua Pasar Yang Ada Di  Pontianak, Karena Di Setiap Pasar Harga Bahan Bakunya Berbeda-beda, Setiap Hari Pak Sumarwan Menghabiskan Waktu Untuk Kepasar Dari Jam 05.00 Sampai 09.00 Wib, Sehabis Dari Pasar Pak Sumarwan Langsung Mengelolah Bahan baku Yang Dibelinya, Adapun Proses Produksinya :

BAHAN BAKU	PEMAKAIAN /     PERHARI	PROSES PRODUKSI	KETERANGAN
Lele	8 kg	Dimasak	Menu Makanan
Ayam	10 ekor	Dimasak	Menu Makanan
Kemangi	1 kg	Dicuci	Lalapan Ayam/ Lele
Timun	4 kg	Dipotong	Lalabal  Ayam/ Lele
cabe rawit	1 kg	Digiling	Sambal Ayam / Lele
cabe besar	1 kg	Digiling	Sambal Ayam / Lele
Terasi	1 bgks	Digiling	Bumbu Masakan
Garam	3 bgks	Penyedap Masakan	Bumbu Masakan
Beras	30 kg	Dimasak	Menu Makanan
Jeruk	1 kg	Diperas	Menu Minuman
Kol	1buah	Dipotong	Lalabal  Ayam/ Lele
Tomat	1/2  kg	Digiling	Sambal Ayam / Lele
bawang merah/putih	1 kg	Digiling	Bumbu Masakan
minyak goreng	5 kg		Diapakai Menggoreng Ayam / Lele
gula merah	3 bgks	Digiling	Bumbu Masakan
gula pasir	5 kg	Penyedap Masakan	Bumbu Masakan
Keminting	1ons	Digiling	Bumbu Masakan
Jahe	1ons	Digiling	Bumbu Masakan
Kunyit	1ons	Digiling	Bumbu Masakan
Ketumbar	1ons	Digiling	Bumbu Masakan
Micin	1 kntg	Digiling	Bumbu Masakan
Semangka	1buah	Diperas	Menu Minuman
Susu	1klg	Dicampur	Menu Minuman
Alpokat	1kg	Diperas	Menu Minuman
Apel	1kg	Diperas	Menu Minuman
Sawo	1kg	Diperas	Menu Minuman

   

2. Peralatan pengelola

No	Peralatan	Jumlah	Harga
1	Gerobak	2	Rp      2,500,000
2	Gerobak tarik	1	Rp         300,000
3	Serok	3	Rp           45,000
4	Kompor Gas	2	Rp         500,000
5	Tabung gas	2	Rp         150,000
6	Mesin gilling bumbu	1	Rp      3,200,000
7	Alat pemotong bawang	1	Rp           45,000
8	Pisau	4	Rp           12,000
9	Termos	2	Rp         200,000
10	Wajan	3	Rp           75,000
11	Serok	1	Rp           30,000
12	Blender	2	Rp         170,000
13	Kain lap	10	Rp           12,000
14	Sapu	3	Rp           20,000
15	Tempat cuci piring	1	Rp         250,000
16	Sabun cuci	2	Rp           15,000
17	Telanan	3	Rp           45,000
18	Timbangan	1	Rp         150,000
19	Kulkas/freezer	1	Rp      1,150,000
20	Galon	3	Rp         225,000
21	Irus	3	Rp           50,000
22	Gelas	24	Rp         300,000
23	Cangkir	24	Rp         350,000
24	Tisu	10	Rp           75,000
25	Kursi	50	Rp         750,000
26	Meja	8	Rp         400,000
27	Sendok	30	Rp         390,000
28	Garpu	30	Rp         390,000
29	Penyaring minyak	1	Rp           35,000
30	Pemeras jeruk	1	Rp         100,000
JUMLAH			Rp    11,684,000

3. Sumber bahan makanan

No	Nama bahan	Jumlah	Harga /Kg	Harga	Sumber bahan baku
1	Lele	8kg	Rp         15.000	Rp      120,000	Pasar
2	Ayam	10 ekor	Rp         32,000	Rp      320,000	Pasar
3	Kemangi	3 ons	Rp           1,000	Rp          3,000	Pasar
4	Timun	4 kg	Rp         11,000	Rp        44,000	Pasar
5	cabe rawit	1kg	Rp         20,000	Rp        20,000	Pasar
6	cabe besar	1kg	Rp         16,000	Rp        16,000	Pasar
7	Terasi	1 bgks	Rp          8,000	Rp          8,000	Pasar
8	Garam	3 bgks	Rp           1,000	Rp          3,000	Pasar
9	Beras	30 kg	Rp           9,000	Rp      270,000	Pasar
10	Jeruk	1kg	Rp         17,000	Rp        17,000	Pasar
11	Kol	5 buah	Rp           5,000	Rp        25,000	Pasar
12	Tomat	1/2 kg	Rp         30,000	Rp        15,000	Pasar
13	Bawang merah/putih	1 kg	Rp         12,000	Rp        12,000	Pasar
14	minyak goreng	5kg	Rp         15,000	Rp        75,000	Pasar
15	gula merah	3 bgks	Rp           2,500	Rp          7,500	Pasar
16	gula pasir	5kg	Rp         12,000	Rp        60,000	Pasar
17	Keminting	1ons	Rp           6,000	Rp          6,000	Pasar
18	Jahe	1ons	Rp              700	Rp             700	Pasar
19	Kunyit	1ons	Rp              700	Rp             700	Pasar
20	Ketumbar	1ons	Rp           1,000	Rp          1,000	Pasar
21	Micin	1 kntg	Rp           2,500	Rp          2,500	Pasar
22	Semangka	3buah	Rp         20,000	Rp        60,000	Pasar
23	Susu	5 klg	Rp           7,000	Rp        35,000	Pasar
24	Alpokat	2 kg	Rp         17,500	Rp        17,500	Pasar
25	Apel	1 kg	Rp         16,000	Rp        16,000	Pasar
26	Sawo	1 kg	Rp          19,500	Rp        19,500	Pasar
		JUMLAH		Rp  1,174,400

3. Penetapan Harga

No	Makanan/Minuman	Harga/Porsi
1	Pecel ayam goreng/bakar	Rp             15,000
2	Pecel  lele goreng/bakar	Rp             13,000
3	Nasi goreng	Rp               8,000
4	Teh panas/dingin	Rp               2,000
5	Es jeruk kecil	Rp               3,000
6	Es jeruk besar	Rp               4,000
7	Es teler	Rp               6,000
8	Air mineral	Rp               1,000

4. Omset penghasilan

      

-          Penghasilan  Kotor Perhari                                  Rp. 1.500.000

-          Pengeluaran Perhari (Bahan Baku)                       Rp. 1.174.000 -

Rp.    326.000

-          Penghasilan Bersih Perhari                                  Rp. 326.000,-

-          Penghasilal  Perbulan                                          Rp. 326.000 X 30 Hari =                 Rp. 9.780.000,-

-          Bayar Gaji Pegawai 4 Orang                                                                         Rp. 4.000.000,-

-          Bayar Sewa Tempat Usaha                                                                           Rp. 1.500.000,-

-          Bayar Listrik Dan Air                                                                                  Rp.    800.000,-

     Rp. 3.480.000,-

-          Penghasilan Bersih Perbulan Rp. 3.480.000,-

5. Pelaku distribusi

·         Pemilik usaha => mengawasi karyawan kerja dan selalu member nasihat atau solusi gimana caranya   melayani pelanggan dgn baik .

·         Karyawan   4 orang terdiri dari :

1.       Bagian masak 2 karyawan

2.       Bagian order/pelayan 1 orang

3.       Bagian pembersih/cuci piring 1 orang

4.       Bagian kasir merangkap

6. Promosi dan pengembangan produk

·         Dari mulut ke mulut

·         Membuat spanduk/baleho atau tulisan di tempat usaha

Pengembangan produk

Ø  Mempunyai jaringan baru d sei. Raya dalam

7. Permasalahan

·         Kekurangan Pegawai

·         Tempat Yang Sempit

·         Kebersihan Tempat

8.  Alternative permasalahan

·         Karyawan

Ø  Di adakan penyedian tenaga kerja

Ø  Pelatihan tenaga kerja siap pakai

·         Tempat usaha

Ø  Melihat tempat usaha yang ramai

·         Kondisi ekonomi

Ø  Kepemerintahan

·         Kebersihan ruang lingkup dan minyak di bersihkan atau di ganti dengan yang baru

BAB VI

KESIMPULAN DAN SARAN

KESIMPULAN

Setelah Kita Amati Dan Kita Riset Bahwa Usaha Rumah Makan Adalah Usaha Yang Menjanjikan, Dimana Usaha Ini Apabila Kita Tekuni Dan Kita Berusahan Dengan Tidak Mudah Menyerah Kita Akan Mendapatkan Kesuksesan Menjadi Pengusaha, Tapi Tidak Terlepas Dari Bagaimana Kita Menjalankannya. Usaha Rumah Makan Ini Harus Mempunyai Resep Dan Strategi Marketing Yang Baik, Dimana Usaha Rumah Makan Tenda Ini Harus Ada Perhatian Pemerinta Juga Karena Kadang Usaha Rumah Makan Tenda Ini Hanya Menumpang Pada Lahan-Lahan Kosong Milik Orang, Apabila Sipemilik Tanah Ini Sudah Membangun Makan Akan Terjadi Perpindah Tempat Usaha, dan masalahnya ada Pada Konsumen Yang sudah Menjadi Langganan Tetap Rumah Makan Tenda Tersebut Mereka Harus Mencari Lagi Rumah Makan Ini Pindah Dimana, Dimana Yang Saya Katakan Tadi Bahwa Pemerinta Harus Memberikan Lahan Untuk Usaha Rumah Makan Tenda, Disamping Mengatur Tata Kota Yang Indah, Dan Rumah Tenda Ini Mendapatkan Tempat Yang Layat Dan Konsumen Yang Datang Pun Akan Senang.

SARAN-SARAN

Ada Berapa Poin Yang Harus Diperhatikan Oleh Pengusaha Rumah Makan Tenda Yaitu

-          Menjaga Kebersihan Tempat

-          Memiliki Tempat Yang Stategis Dan Ada Pemandangan Yang Indah

-          Memberikan Potongan Harga Atau diskon Kepada kosumen Tetap

-          Melayani Pesan Antar Untuk Konsuman Baru Dan Konsuman Tetap

-          Setiap Melayani Konsumen Harus Desertai Dengan senyuman